Lafarges, la storia di un amore per la pasta

Nel 2007, in un piccolo laboratorio artigianale di Marcello Carbone e Addolorata Bramato, nasce il coraggio di credere in una passione: l’amore per le tradizioni della nostra terra, la Puglia. La Puglia è il maggiore produttore di grano duro di tutta la nazione, con una stima di circa 343mila ettari di terreno coltivati, conun meritato primo posto in termini di quantità e qualità. Alla base di una buona pasta fresca ripiena o non, lunga o corta, c’è prima di tutto una grande sfoglia, fatta, rigorosamente, di semola di grano duro.

La semola di grano duro, infatti, rende elastica la sfoglia e garantisce un’eccellente tenuta in cottura, aspetto fondamentale per l’utilizzo del prodotto.

Nel corso degli anni, la forte richiesta ha permesso ai coniugi Marcello e Ada di investire in tecnologia, con l’acquisto di nuove e moderne attrezzature garantendo il controllo rigoroso di ogni fase della produzione.

Una tradizione ereditata e l’intuizione della surgelazione come il miglior metodo per conservare la pasta, il più naturale, il più antico e l’unico che permette di non utilizzare conservanti, sono stati gli aspetti caratterizzanti per far nascere un brand come , premium food service, nel 2016.

Visti gli ottimi risultati in campo nazionale ed estero, con il subentro dei tre figli, nel 2019, viene creato un altro marchio: Lafarges. Il nome Lafarges deriva dall’acronimo, prendendo le prime due lettere dei nomi, di Sebastiano, Gabriele e Francesco.

Nel 2022, Lafarges entra nel canale retail con la linea Primi Reali, una nuova linea di gastronomia italiana con soli ingredienti naturali.

Al fine di garantire e promuovere prodotti sicuri, conformi alle specifiche contrattuali e ai requisiti di legge, nel 2023, Lafarges s.r.l. ha ottenuto le certificazioni secondo gli standard BRC ed IFS.

Lafarges, la storia di un amore per la pasta