Lafarges

Prodotti della migliore tradizione Italiana

I nostri marchi

Lafarges, la storia di un amore per la pasta

Nel 2007, in un piccolo laboratorio artigianale di Marcello Carbone e Addolorata Bramato, nasce il coraggio di credere in una passione: l’amore per le tradizioni della nostra terra, la Puglia. La Puglia è il maggiore produttore di grano duro di tutta la nazione, con una stima di circa 343mila ettari di terreno coltivati, con

un meritato primo posto in termini di quantità e qualità. Alla base di una buona pasta fresca ripiena o non, lunga o corta, c’è prima di tutto una grande sfoglia, fatta, rigorosamente, di semola di grano duro. La semola di grano duro, infatti, rende elastica la sfoglia e garantisce un’eccellente tenuta in cottura, aspetto fondamentale per l’utilizzo del prodotto.

Nel corso degli anni, la forte richiesta ha permesso ai coniugi Marcello e Ada di investire in tecnologia, con l’acquisto di nuove e moderne attrezzature garantendo il controllo rigoroso di ogni fase della produzione.

Una tradizione ereditata e l’intuizione della surgelazione come il miglior metodo per conservare la pasta, il più naturale, il più antico e l’unico che permette di non utilizzare conservanti, sono stati gli aspetti caratterizzanti per far nascere un brand come , amore per la pasta, nel 2016.

Visti gli ottimi risultati in campo nazionale ed estero, con il subentro dei tre figli, nel 2019, viene creato un altro marchio: Lafarges. Il nome Lafarges deriva dall’acronimo, prendendo le prime due lettere dei nomi, di Sebastiano, Gabriele e Francesco.

Nel 2022, Lafarges entra nel canale retail con la linea Primi Reali. Attualmente è in corso la certificazione secondo gli standard BRC ed IFS.

Lafarges – La storia di un amore per la pasta

PASTA FRESCA

ALCUNE NOSTRE SPECIALITA’

Gnocchi di patate

Gli gnocchi di patate sono una preparazione di base della cucina italiana amati da nord a sud: conditi con un sugo di pomodoro, cotti al forno con i formaggi o insaporiti con burro e salvia.

Tortellini Bolognesi

I Tortellini Bolognesi hanno sposato la ricetta che prevede carne di suino brasata nel vino con spezie e piante aromatiche, mortadella, Parmigiano Reggiano e l’indispensabile noce moscata. Quanto basta per un sapore di un’intensità straordinaria.

Sagne 'ncannulate

Le Sagne ‘ncannulate sono delle lasagne arrotolate che si producono artigianalmente in Puglia nella zona del Salento; sono delle strisce di pasta fresca che Lafarges ritorce a mano come da tradizione, queste si possono condire con vari tipi di salse e sughi.

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Una gamma di prodotti completa

Il prodotto prima di tutto; un vasto assortimento di prodotti per rispondere a tutte le esigenze dei ristoratori.

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Sicurezza e qualità costante

Quantità e qualità possono convivere in piena armonia; una struttura specializzata e “dedicata” per assicurare i più elevati standard qualitativi: si lavora solo con prodotti naturali e sistemi di certificazioni che assicurano il controllo integrale della filiera.

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Autentica Tradizione

La scelta di mantenere la tradizione della pasta come si faceva una volta ci ha portato a realizzare una referenza interamente handmade (Sagne ‘ncannulate =ritorte), dedicata a masserie, agriturismi, trattorie e sale ricevimenti.

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Tradizione e nuove tendenze

La sfoglia integrale, non all’uovo, e il ripieno dato dalla semplicità di due ingredienti poveri, le fave secche decorticate e le cicorie selvatiche, erbette spontanee dal sapore amarognolo, danno vita a un piatto rustico e saporito, tipico della cucina pugliese: i Quadrelli integrali con fave e cicorie.