Preziosi al grano arso con speck e radicchio rosso

Codice: R485
Tempo di conservazione (-18°C): 18 mesi
Peso per pezzo (g): 18
Confezionamento: 12x380g
Peso del Ct: 4,56 kg
Codice EAN: 8054314106851

Con una storia interessante , il grano arso, si tratta di una farina dalle origini antiche: i proprietari terrieri dopo la mietitura del grano bruciavano le stoppie (procedimento che rendeva anche più fertile il terreno) e lasciavano a disposizione dei contadini tutto ciò che rimaneva nel campo. Ed ecco che i chicchi di grano bruciati rimasti a terra venivano raccolti e macinati per farne una farina. Quando l’impero dei latifondi è tramontato, il grano arso è scomparso dal consumo. Il suo ritorno, assai recente, si deve a ristoratori e produttori che ne hanno riscoperto l’utilizzo in cucina.