{"id":207493,"date":"2021-03-31T13:22:33","date_gmt":"2021-03-31T12:22:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lafarges.it\/carbonepremiumfoodservice\/?post_type=product&p=207493"},"modified":"2025-09-11T13:39:59","modified_gmt":"2025-09-11T12:39:59","slug":"orecchiette-al-grano-arso","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lafarges.it\/carbonepremiumfoodservice\/prodotto\/orecchiette-al-grano-arso\/","title":{"rendered":"ORECCHIETTE AL GRANO ARSO"},"content":{"rendered":"

I chicchi di grano<\/strong> bruciati e rimasti a terra, venivano raccolti e macinati per farne una farina.
\nIl grano arso \u00e8 una farina dalle origini antiche: i proprietari terrieri dopo la mietitura del grano bruciavano le stoppie (procedimento che rendeva anche pi\u00f9 fertile il terreno) e lasciavano a disposizione dei contadini tutto ci\u00f2 che rimaneva nel campo. Quando l\u2019impero dei latifondi \u00e8 tramontato, il grano arso<\/strong> \u00e8 scomparso dal consumo. Il suo ritorno, assai recente, si deve a ristoratori e produttori che ne hanno riscoperto l\u2019utilizzo in cucina.<\/p>\n

Codice:<\/strong> CAR131C
\nTempo di conservazione (-18\u00b0C): <\/strong>24 mesi
\nPeso per pezzo (g): <\/strong>1,5
\nConfezionamento: <\/strong>3×1\u00a0kg
\nPeso del Ct (kg): <\/strong>3,00 kg
\nCodice EAN:<\/strong> 8054314102266<\/p>\n

 <\/p>\n\n\n\n
Modalit\u00e0 di cottura:<\/strong> versare la pasta ancora surgelata in abbondante acqua salata, appena tornato il bollore lasciare cuocere per 2\/3 minuti.
\nSi consiglia un assaggio di verifica.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

I chicchi di grano bruciati e rimasti a terra, venivano raccolti e macinati per farne una farina. 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